|
|
Інженероно-експлуатаційна служба
Обладнання готелю включає систему водопостачання, центральне опалення, електромережу, кана-лізацію, протипожежну систему, вентиляцію, телефон, телеві-зійне, радіоустаткування, автоматичні системи охорони та ін. У будівлі готелю знаходяться технічні приміщення з облад-нанням, що забезпечує роботу персоналу служби. Експлуата
ція інженерного обладнання повинна здійснюватись згідно технічної документації і технічного паспорта будівлі, плану кожного поверха, системи опалення, каналізації, водопрово-ду, електроосвітлення, паспорта ліфта.
Інженерно-експлуатаційна служба у готелях забезпечує необхідні умови для функціонування будівлі і обладнання згідно із встановлених стандартів. З метою ефективної реалі-зації своїх функцій персонал служби повинен здійснювати регулярне, згідно затверджених інструкцій, проведення об-стеження санітарного і технічного стану готелю і території, що прилягає до нього, об’єктів комунального призначення і благоустрою території, що обслуговується цією службою, оцінку якості виконання проведених службою робіт і надання послуг, складання і перевірку за результатами обстеження актів.
У функції служби входить розробка та впровадження ре-сурсозберігаючих технологій, обладнання, що дозволяє знач-но зменшити загальний обсяг споживання ресурсів, насампе-ред енергоресурсів, води та ін. Сучасні готельні підприємства управляють інженерно-технічними системами шляхом вико-ристання автоматизованих систем управління, які забезпечу-ють взаємопов’язану роботу всіх служб та систем готелю.
У структурі управління очолює інженерно-експлуатаційну службу головний інженер, йому підпорядковується заступник, інженер-програміст, майстер. У функціональній структурі служби виділяються два відділи — чергова технічна служба і ремонтна служба (рис. 6.8). У системі зв’язків з управління, головний інженер підпорядковується генеральному директо-ру, у великих готелях заступнику генерального директора, технічному директору.
Головний інженер коригує роботу технічного персоналу і контролює результати його роботи, зокрема:
— забезпечує розподіл щоденних замовлень, що надходять від служб та персоналу готелю на виконання робіт і їх завер-шення у термін під контролем заступника головного інженера;
— складає графіки проведення робіт з профілактики і ре-монту, розподіляє згідно графіка функції у виконанні робіт;
— несе відповідальність за використання згідно експлуа-таційних вимог технічного обладнання — опалювальних сис-тем, водопостачання, засобів зв’язку та ін.;
Головний інженер
Заступник головного інженера
Інженер програміст
Майстер
Чергова технічна служба
Ремонтна технічна служба
Оператор котельні
Електромонтер
обслуговування
електрообладнання
Столяр
Маляр
Майстер з ремонту телеапаратури
Старший електрик
Слюсар-сантехнік
Плиточник
Слюсар-сантехнік
Двірник
Слюсар-ремонтник
Комірник-автоскладу
Газоелектрозварник
Рис. 6.8. Організаційно-функціональна структура інженерно-експлуатаційної служби у готелях значної місткості
— контролює дотримання правил охорони праці та техні-ки безпеки працівниками;
— реєструє дані і готує місячний звіт по роботі служби для керівників закладу розміщення;
— забезпечує контроль за ефективним використанням не-обхідних у технологічному процесі ресурсів;
— проводить інструктаж щодо безпеки у випадку виник-нення пожежі, виходу газу та інших непередбачуваних тех-нологічних процесів;
— складає бюджет служби, забезпечує контроль його ви-конання і витрати в процесі функціонування служби;
— забезпечує навчання і практичну підготовку інженерно-технічного персоналу;
— вирішує сумісно з директором готелю або менедже-ром кадрової служби проблему кадрового забезпечення служби;
— розробляє плани поточного і перспективного технічно-го переобладнання закладу розміщення;
— забезпечує контроль за раціональним використанням енергоресурсів, їхню економію.
Кваліфікаційні характеристики головного інженера пов’я-зані з необхідністю досконало знати:
— теоретичні основи функціонування інженерно-техніч-них систем у готелях;
— основи техніки безпеки у роботі з інженерно-технічни-ми системами у готелях;
— основи організації і технології готельних послуг;
— теоретичні основи управління;
— систему статистичної звітності та діловодство;
— основи складання бюджету організації.
Високопрофесійна діяльність головного інженера пов’язу-ється з необхідністю мати вищу професійну освіту в сфері інженерних наук, досвід управління, високі вольові та органі-заційні характеристики.
Заступник головного інженера забезпечує координацію, контроль у роботі персоналу служби, допомагає головному інженеру у виконанні його обов’язків згідно функціонування служби. Зокрема, він забезпечує:
— складання розкладу чергування і організовує позмінну роботу технічного персоналу;
— трудову дисципліну персоналу служби;
— облік виходу на роботу персоналу і складає платіжну відомість;
— навчання персоналу;
— розподіл виробничих завдань і забезпечує контроль їх-нього виконання;
— контроль стану та безпеку функціонування основних інженерно-технічних систем;
— контролює використання комунальних послуг з метою економії і контролю витрат.
Старший електрик забезпечує:
— безперебійну роботу згідно технічної інструкції енерге-тичного і сантехнічного обладнання, електричних і теплових мереж, повітропроводів, водопроводу і каналізації;
— нагляд за технічним обслуговуванням електроустатку-вання і електричних мереж;
— відповідальність за дотримання протипожежних норм безпеки.
Електромонтер забезпечує:
— безперебійне функціонування електрообладнання у го-телі;
— усуває аварії електроосвітлення і відновлює функції світлових і силових точок;
— відновлення роботи внутрішньої електропроводки, ви-микачів, телевізійних установок, освітлювальної арматури, люстр, електричних ламп;
— ремонт електронагрівального обладнання;
— інформування головного інженера щодо необхідності проведення ремонтних робіт або змін в електросистемі;
— вивчає заходи протипожежної безпеки зумовлених еле-ктрообладнанням закладу розміщення.
Слюсар-сантехнік контролює справність санітарно-техніч-ного обладнання, систем водозабезпечення і подачі гарячої води, системи опалення, каналізації, побутових приладів, здійснює профілактичний ремонт санітарно-технічного облад-нання.
Столяр забезпечує справність столярного обладнання — дверей, вікон, дерев’яного покриття підлоги, ремонтує і замі-нює дверні замки та ін.
|
| Категория: Задания | Добавил: (25.11.2011)
| Автор: Клюкевич Алина ОТО-41
|
| Просмотров: 519 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
|
