|
Інженерно-експлуатаційна служба у готелях
Готелі — це великі за розмірами підприємства, що мають складне інженерно-технічне обладнання — комплекс систем, що функціонують у постійному режимі і забезпечують за-доволення культурно-побутових потреб гостей та персоналу закладу розміщення. Обладнання готелю включає систему водопостачання, центральне опалення, електромережу, кана-лізацію, протипожежну систему, вентиляцію, телефон, телеві-зійне, радіоустаткування, автоматичні системи охорони та ін. У будівлі готелю знаходяться технічні приміщення з облад-нанням, що забезпечує роботу персоналу служби. Експлуатація інженерного обладнання повинна здійснюватись згідно технічної документації і технічного паспорта будівлі, плану кожного поверха, системи опалення, каналізації, водопрово-ду, електроосвітлення, паспорта ліфта. Інженерно-експлуатаційна служба у готелях забезпечує необхідні умови для функціонування будівлі і обладнання згідно із встановлених стандартів. З метою ефективної реалі-зації своїх функцій персонал служби повинен здійснювати регулярне, згідно затверджених інструкцій, проведення об-стеження санітарного і технічного стану готелю і території, що прилягає до нього, об’єктів комунального призначення і благоустрою території, що обслуговується цією службою, оцінку якості виконання проведених службою робіт і надання послуг, складання і перевірку за результатами обстеження актів. У функції служби входить розробка та впровадження ре-сурсозберігаючих технологій, обладнання, що дозволяє знач-но зменшити загальний обсяг споживання ресурсів, насампе-ред енергоресурсів, води та ін. Сучасні готельні підприємства управляють інженерно-технічними системами шляхом вико-ристання автоматизованих систем управління, які забезпечу-ють взаємопов’язану роботу всіх служб та систем готелю. У структурі управління очолює інженерно-експлуатаційну службу головний інженер, йому підпорядковується заступник, інженер-програміст, майстер. У функціональній структурі служби виділяються два відділи — чергова технічна служба і ремонтна служба. У системі зв’язків з управління, головний інженер підпорядковується генеральному директо-ру, у великих готелях заступнику генерального директора, технічному директору. Головний інженер коригує роботу технічного персоналу і контролює результати його роботи, зокрема: — забезпечує розподіл щоденних замовлень, що надходять від служб та персоналу готелю на виконання робіт і їх завер-шення у термін під контролем заступника головного інженера; — складає графіки проведення робіт з профілактики і ре-монту, розподіляє згідно графіка функції у виконанні робіт; — несе відповідальність за використання згідно експлуа-таційних вимог технічного обладнання — опалювальних сис-тем, водопостачання, засобів зв’язку та ін.; Організаційно-функціональна структура інженерно-експлуатаційної служби у готелях значної місткості — контролює дотримання правил охорони праці та техні-ки безпеки працівниками; — реєструє дані і готує місячний звіт по роботі служби для керівників закладу розміщення; — забезпечує контроль за ефективним використанням не-обхідних у технологічному процесі ресурсів; — проводить інструктаж щодо безпеки у випадку виник-нення пожежі, виходу газу та інших непередбачуваних тех-нологічних процесів; — складає бюджет служби, забезпечує контроль його ви-конання і витрати в процесі функціонування служби; — забезпечує навчання і практичну підготовку інженерно-технічного персоналу; — вирішує сумісно з директором готелю або менедже-ром кадрової служби проблему кадрового забезпечення служби; — розробляє плани поточного і перспективного технічно-го переобладнання закладу розміщення; — забезпечує контроль за раціональним використанням енергоресурсів, їхню економію. Кваліфікаційні характеристики головного інженера пов’я-зані з необхідністю досконало знати: — теоретичні основи функціонування інженерно-техніч-них систем у готелях; — основи техніки безпеки у роботі з інженерно-технічни-ми системами у готелях; — основи організації і технології готельних послуг; — теоретичні основи управління; — систему статистичної звітності та діловодство; — основи складання бюджету організації. Високопрофесійна діяльність головного інженера пов’язу-ється з необхідністю мати вищу професійну освіту в сфері інженерних наук, досвід управління, високі вольові та органі-заційні характеристики. Заступник головного інженера забезпечує координацію, контроль у роботі персоналу служби, допомагає головному інженеру у виконанні його обов’язків згідно функціонування служби. Зокрема, він забезпечує: — складання розкладу чергування і організовує позмінну роботу технічного персоналу; — трудову дисципліну персоналу служби; — облік виходу на роботу персоналу і складає платіжну відомість; — навчання персоналу; — розподіл виробничих завдань і забезпечує контроль їх-нього виконання; — контроль стану та безпеку функціонування основних інженерно-технічних систем; — контролює використання комунальних послуг з метою економії і контролю витрат. Старший електрик забезпечує: — безперебійну роботу згідно технічної інструкції енерге-тичного і сантехнічного обладнання, електричних і теплових мереж, повітропроводів, водопроводу і каналізації; — нагляд за технічним обслуговуванням електроустатку-вання і електричних мереж; — відповідальність за дотримання протипожежних норм безпеки. Електромонтер забезпечує: — безперебійне функціонування електрообладнання у го-телі; — усуває аварії електроосвітлення і відновлює функції світлових і силових точок; — відновлення роботи внутрішньої електропроводки, ви-микачів, телевізійних установок, освітлювальної арматури, люстр, електричних ламп; — ремонт електронагрівального обладнання; — інформування головного інженера щодо необхідності проведення ремонтних робіт або змін в електросистемі; — вивчає заходи протипожежної безпеки зумовлених еле-ктрообладнанням закладу розміщення. Слюсар-сантехнік контролює справність санітарно-техніч-ного обладнання, систем водозабезпечення і подачі гарячої води, системи опалення, каналізації, побутових приладів, здійснює профілактичний ремонт санітарно-технічного облад-нання. Столяр забезпечує справність столярного обладнання — дверей, вікон, дерев’яного покриття підлоги, ремонтує і замі-нює дверні замки та ін.
Источник: http://elise.com.ua/ru/content/68-organizatsiya-ta-funktsiyi-inzhenerno-ekspluatatsijnoyi-sluzhbi-u-gotelyah |
Категория: Статьи и работы студентов | Добавил: (23.11.2011)
| Автор: Максимова Юлія E
|
Просмотров: 471 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
|
|
|